À propos du Primehouse

Depuis sa création en 2006, le Primehouse de David Burke continue de redéfinir le « steakhouse » moderne américain en repoussant l’enveloppe de la création culinaire. Le menu est marqué par des plats remarquables et fantasques représentant la signature du style éclectique et innovant du chef David Burke, tels que les gâteaux de crabe en croûte de bretzels et les sashimis de bœuf de Kobe sur grains de sel de l’Himalaya.

Le chef Burke fut le premier à posséder son propre taureau, son engagement envers la qualité est évident lorsqu’on regarde le bœuf sélectionné à la main et de première qualité selon la norme USDA servi dans le Primehouse de David Burke. Le restaurant fait sécher ses viandes dans une ancienne pièce parsemée de sel de l’Himalaya sur place. Le résultat est un bœuf tendre, parfaitement marbré, avec une saveur riche et profonde.

Sous la direction du chef exécutif Rick Gresh, le Primehouse de David Burke propose un menu tournant axé sur des ingrédients saisonniers, locaux et biologiques et des plats inventifs qui reflètent l’évolution des tendances culinaires. Soulignons que les plats d’entrée tels que le faux-filet de 55 jours, le filet mignon « Côté Sud » de 20 oz avec os et homard poché au beurre, ont été primés.

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